El Increible Olivo

El Increible Olivo

El aceite de oliva español es uno de los mejores en todo el mundo.

ACEITE DE OLIVA

Por Brenda Padilla, Andalucia.com

España es sin duda el líder mundial cuando hablamos de la producción de aceituna.

Este país dedica 2.4 millones de hectáreas de tierra para esta valiosa cosecha. Italia y Grecia son otros dos de los pesos pesados con alrededor de 1.4 millones de hectáreas y mas de 700.000 respectivamente. Como nota de interés los olivos en Italia y Grecia tienen algo más de rendimiento que los de España.

En términos de producción anual, España recolecta sobre las seis toneladas, Italia ocupa el segundo lugar con cerca de tres toneladas y Grecia es el tercero con unas dos toneladas. Los otros jugadores del “top ten” son, en orden descendente, Turquía, Siria, Tunez, Marruecos, Egipto, Argelia y Portugal. Pero este producto también se cultiva en Libano, California (EEUU) y partes de Argentina, Nueva Zelanda, Chile o Australia, por ejemplo.

En época antigua, se creía que el olivo tenia que ser plantado cerca del mar para su producción, pero las técnicas de agricultura moderna han sobrepasado esa barrera. Una cosa no ha cambiado, sin embargo, y es que el olivo adora el terreno rocoso, escarpado, calizo y fuerte. Quizá, sorprendentemente, estos arboles producen un mejor fruto y aceite en terrenos pobres de lo que producen en los ricos y fértiles. Nadie puede asegurar que la variedad de olivos en España hoy en dia tengan una descendencia directa de aquellas antiguas versiones que crecia en la antigua Grecia y Roma – o incluso en el antiguo Egipto, por ejemplo. Pero se supone que son al menos similares y el hecho de que estos históricos arboles sean aun cultivados da a los locales una fuerte conexión con los siglos pasados.

Se sabe muy bien que los olivos fueron cultivados en el sur de España durante la época Romana. Numerosos artefactos son testimonio de la importancia del olivo a través de la historia de la PeninsulaIberica y esto incluye antiguas prensas de aceituna y otras parafernalias usadas para la producción del preciado aceite.

Si se desea plantar un olivo que produzca buen fruto, se debe un asegurar de consultar con un experto local en su zona. Los olivos necesitan estar lo suficientemente preparados para recolectar un cultivo decente. Muchos de los que vienen al sur de España desean engalanar sus jardines con un bonito y nudoso viejo árbol. Con un poco de suerte, es posible ponerse en contacto con gentes que han salvado olivos durante siglos de proyectos como construcciones, carreteras, campos de golf y otros proyectos y que se dedican a buscarles hogares para ellos.

En lugar de pagar por el árbol, el nuevo propietario solo paga por salvarlo, almacenarlo y replantarlo. Los centros de jardinería también ofrecen arboles maduros y bien desarrollados.


Historic Galera, Spain.